Փախլավա

Այս բաղադրատոմսը փախլավա պատրաստելու ամենալավ տարբերակներից մեկն է:

1 Տարայի մեջ խառնել դեղնուցը, հալեցրած կարագը, թթվասերը, սոդան, աղը և շաքարավազը:

2 Ալյուրը մաղել, աստիճանաբար ավելացնել խառնուրդին, և հունցել խմորը: Փակել սննդային տոպրակով և մոտ 1 ժամ դնել սառնարանում:

1 Սպիտակուցը հարել, մինչև փրփրի, երեք քայլով ավելացնել շաքարավազը, հարել ևս մի քանի րոպե:

2 Ընկույզը մանր կտրատել, ավելացնել սպիտակուցին և խառնել:

1 Թավայի մեջ լցնել շաքարավազը, ջուրը և մեղրը, եփել 5–6 րոպե: (օշարակը պատրաստել փախլավայի եփվելուց 10 րոպե առաջ)

1 Խմորը բաժանել 8 մասի, յուրաքանչյուր մասը գնդել, այնուհետև ալյուրով գրտնակել:

2 Շերտերի վրա հալեցրած կարագ քսել: Առաջին երեք շերտերը դնել ձևամանի մեջ:

3 Վրան քսել միջուկը, այնուհետև դնել հաջորդ շերտը, կրկնել նույն հերթականությամբ՝ ամեն շերտին կարագ և միջուկ քսելով:

4 Վերջին շերտին միայն կարագ քսել, բաժանել կտորների, և յուրաքանչյուր կտորի վրա կես ընկույզ դնել:

5 Եփել ջեռոցում 40–45 րոպե 160°C ջերմաստիճանում: Հանել, դանակով խորացնել կտրվածքները, և վրան լցնել օշարակը:

6 Դնել ջեռոցը մոտ 10 րոպե 200°C ջերմաստիճանում:

Բարի ախորժակ