Լցոնած պղպեղով ուտեստ

1 Պղպեղը լվանալ, «կափարիչը» կտրել և մեջը մաքրել:

2 Թավայի մեջ ձեթ լցնել, և պղպեղը մի փոքր տապակել:

3 Բրինձը կիսաեփ անել:

4 Գազարը քերիչով անցկացնել:

5 Սոխը կտրատել:

6 Տապակել սոխը և գազարը՝ համեմելով աղով և պղպեղով:

7 Լոլիկը 2 րոպե դնել տաք ջրի մեջ, իսկ հետո հանել լոլիկի կեղևը և կտրատել:

8 Սխտորը ճզմել կամ մանր կտրատել:

9 Կանաչին մանր կտրատել:

10 Աղացած մսի մեջ լցնել տապակված գազարը և սոխը, բրինձը, լոլիկը, սխտորը, տոմատի մածուկը կամ կետչուպը, աղը, շաքարավազը, սև պղպեղը, կանաչին և խառնել:

11 Այս միջուկը լցնել պղպեղի մեջ:

12 Սոուսը պատրաստելու համար թավայի մեջ խառնել թթվասերը, տոմատի մածուկը կամ կետչուպը, հետո ջուր և աղ ավելացնել և խառնել:

13 Պղպեղները դնել սոուսի մեջ և եփել մոտ 60-70 թույլ կրակին ծածկված կափարիչով: