Զեֆիր

Քաղցրահամ և անուժահոտ զեֆիր՝ միայն ու միայն բնական հումքից:

1 Հապալասի վրա լցնել ջուրը, և դնել կրակին:

2 Եռալու ընթացքում տրորել, որ ստացվի խյուս:

3 Ստացված խյուսը, հարել բլենդերով:

4 Լավ քամել:

5 Օշարակը պետք է կազմի 125գ:

6 Օշարակի մեջ լցնել 100 գ շաքարավազ, դնել կրակի վրա, խառնել՝ մինչև շաքարավազը լուծվի, այնուհետև սառեցնել, քանի որ տաք վիճակում չի ստացվի:

7 Օշարակը տեղափոխել ավելի մեծ տարայի մեջ, ավելացնել մի փոքր աղ և ձվի սպիտակուցը, լավ հարել՝ մինչև ծավալը մեծանա:

8 Շաքարավազին խառնել ագար–ագարը, մի փոքր ջուր, դնել կրակի վրա:

9 Եռալուն պես օշարակը կսկսի փրփրել, ընթացքում խառնում ենք, որ ագարը նստվածք չտա: Եփել 5 րոպե:

10 Քիչ–քիչ ավելացնել օշարակին, և հարիչով հարել՝ մինչև պինդ զանգված ստանալը:

11 Ձևավորման ներարկիչով ստանալ նախընտրած ձևը, և թողնել 8-10 ժամ չորանա:

12 Զեֆիրի վրա ցանել շաքարի փոշի:

Բարի ախորժակ:
Պատրաստում ենք սիրով: