Ելակով կարկանդակներ

1 Տաք կաթը, խմորիչը, շաքարավազը, վանիլային շաքարը, աղը և 1 հատ ձուն և 1 հատ ձվի սպիտակուցը խառնել:

2 Ալյուրը մաղել և ալյուրից 400 գ լցնել զանգվածի մեջ: Այնուհետև զանգվածի մեջ ավելացնել հալեցրած կարագ և գդալով խառնել:

3 Խմորը ծածկել սննդային տոպրակով և մոտ 1 ժամ 30 րոպե թողնել որևէ տաք վայրում:

4 Երբ խմորը ուռչի, այն տրորել մնացած 50 գ ալյուրի հետ: Անհրաժեշտության դեպքում մի փոքր ևս ալյուր ավելացնել:

5 Ստացվում է էլաստիկ և ձեռքերին չկպչող խմոր:

6 Խմորը բաժանել 12 հավասար մասի:

7 Յուրաքանչյուր մասին լոշիկի տեսք տալ:

8 Լոշիկի մեջ օսլա լցնել, վրան կտրատված ելակ դնել, իսկ ելակի վրա շաքարավազ շաղ տալ: Լոշիկը փակել՝ կողմերը իրար վրա բերելով:

9 Ելակով կարկանդակները շարել յուղաթղթով ծածկված ձևամանի մեջ, ծածկել սրբիչով և 20 րոպե թողնել:

10 Այնուհետև կարկանդակների վրա ձվի դեղնուցով և կաթով խառնուրդ քսել:

11 Թխել մոտ 30 րոպե 180 ջերմաստիճանում:

12 Օշարակը պատրաստելու համար միմյանց խառնել կաթը և շաքարավազը:

13 Երբ կարկանդակները պատրաստ լինեն, դրանց վրա օշարակ քսել: