Զեֆիր

Զեֆիրները ստացվում են փափուկ և թեթև, իսկ հաղարջը ապահովում է զեֆիրների յուրահատուկ համը և գույնը:

1 Հաղարջի վրա մի փոքր ջուր լցնել, դնել կրակին, ընթացքում խառնել և մի փոքր ճզմել:

2 Եռալուն պես հանել, բլենդերով հարել, այնուհետև անցկացնել մաղով: Ստացված խյուսից կշռել 125 գրամը:

3 Ավելացնել 100գր շաքարավազը, եփել, մինչև շաքարի լուծվելը, հանել և թողնել, որ սառչի: Ավելացնել աղ, ձվի դեղնուց և հարել, մինչև փրփրի:

4 200 գր շաքարավազին ավելացնել ագար–ագար և ջուր: Եռացնել 5 րոպե, ընթացքում անընդհատ խառնել:

5 Ստացված օշարակը տաք վիճակում ավելացնել հաղարջով խառնուրդին և լավ հարել, մինչև դառնա կայուն զանգված:

6 Խոհարարական պարկի օգնությամբ յուղաթերթի վրա ձևավորել զեֆիրները և դնել սառնարանում 8–10 ժամ:

7 Հանել, զեֆիրները պատել շաքարի փոշիով:

Բարի ախորժակ