Տորթ «Կարպատկա»

Բաղադրիչներ

Խմոր

120 գ ջուր
120 գ կաթ
0.5 թեյի գդալ աղ
1 թեյի գդալ շաքարավազ
80 գ կարագ
150 գ ալյուր
4 հատ ձու

Կրեմ

500 մլ կաթ
2 հատ ձու
150 գ շաքարավազ
50 գ եգիպտացորենի օսլա
180 գ կարագ
վանիլին

Լրացուցիչ

շաքարի փոշի

Պատրաստման եղանակը

1 Թավայի մեջ լցնել ջուր, կաթ, աղ, շաքարավազ, փափուկ կարագ և դնել կրակին:

2 Զանգվածը եփելիս այն անընդհատ խառնել, իսկ հենց սկսի եռալ, միանգամից ավելացնել ողջ ալյուրը ու շարունակել խառնել:

3 Արդյունքում ստացվում է միասեռ զանգված: Այս զանգվածը վերցնել կրակից և թողնել, որ սառչի:

4 Հենց խմորը հովանա, հատ-հատ ավելացնել ձուն և հարել: Ստացվում է խիտ և կպչուն խմոր:

5 Խմորը բաժանել 2 մասի և լցնել յուղաթղթով ծածկված ձևամանի մեջ (22սմ):

6 Խմորի մակերեսին կարելի է գդալի օգնությամբ անհարթություններ անել:

7 Թխել 180 ջերմաստիճանում մոտ 30 րոպե:

8 Կրեմը պատրաստելու համար նախ հաստ հատակով թավայի մեջ լցնել կաթը և տաքացնել:

9 Այնուհետև ամանի մեջ միավորել ձուն, շաքարավազը և եգիպտացորենի օսլան ու խառնել:

10 Այս զանգվածի մեջ ավելացնել վանիլինը, մաս-մաս ավելացնել նաև կաթի կեսը ու անընդհատ խառնել:

11 Այս ամբողջը լցնել մնացած կաթով թավայի մեջ ու կրկին դնել կրակին՝ անընդհատ խառնելով այնքան, մինչև զանգվածը կսկսի խտանալ: Դրանից հետո կրեմը մի փոքր էլ խառնել ու վերցնել կրակից:

12 Կրեմը ծածկել սննդային տոպրակով և թողնել, որ սառչի:

13 Երբ կրեմը հովանա, դրա մեջ ավելացնել փափուկ կարագ և հարել:

14 Տորթի առաջին շերտին քսել ողջ կրեմը, հավասարաչափ տարածել, և վրան դնել 2-րդ շերտը:

15 Տորթը 3-4 ժամ թողնել սառնարանում:

16 Մատուցելիս վրան շաքարի փոշի շաղ տալ:

Բարի ախորժակ