Գառնի յարախ
1 час 30 минуты
Բաղադրիչներ
- 4 հատ սմբուկ
- 300 գր աղացած միս (ըստ ցանկության)
- 1 հատ սոխ
- 2 հատ լոլիկ
- 3 ատամիկ սխտոր
- 1–2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
- աղ
- սև պղպեղ
- կարմիր պղպեղ
- մաղադանոս
- օրեգանո
Պատրաստման եղանակը
- Սմբուկները մասնակի կեղևազրկել, մի կողմից ոչ խորը կտրվածք անել և դնել աղաջրի մեջ (մոտ 30 րոպե): Հանել, վրան քսել բուսական յուղ և դնել ջեռոցը 20–30 րոպե, 200C ջերմաստիճանում: (կարելի նաև տապակել թավայի մեջ)
- Սոխը կտրատել և դնել ցածր կրակի վրա: Մի քանի րոպեից ավելացնել աղացած միսը:
- Սխտորը և կեղևազրկված լոլիկները մանր կտրատել, ավելացնել մսին: Ավելացնել աղ, սև ու կարմիր պղպեղներ և խառնել: Տապակել ևս մի քանի րոպե, հանել կրակի վրայից և ավելացնել մաղադանոս: (պարտադիրչէ, որ միսը լրիվ եփված լինի)
- Ջեռոցից հանել սմբուկները, տեղափոխել ջերմակայուն, խորը տարայի մեջ: Կտրվածքի կողմից բացել և լցոնել տապակված մսով:
- Տոմատի մածուկը խառնել կես բաժակ ջրի հետ, ավելացնել համեմունքներ (ըստ ճաշակի, կարելի է նաև մի փոքր օրեգանո ավելացնել) և լցնել սմբուկներով տարայի մեջ:
- Դնել ջեռոցը 30–35 րոպե 180C ջերմաստիճանում:
