Ախորժելի և հագեցնող կարկանդակ

Ախորժելի կարկանդակ

2 ժամ

Բաղադրիչներ

Խմոր

• 300 գ ալյուր
• 300 գ կեֆիր
• 200 գ թթվասեր
• 4 հատ ձու
• 1 հատ ձվի սպիտակուց
• 0.5 թեյի գդալ աղ
• 20 գ փխրեցուցիչ

Միջուկ

• 200 գ կանաչ սոխ
• 4-6 հատ ձու
• 1 ճաշի գդալ թթվասեր
• աղ
• սև պղպեղ
• մաղադանոս
• սամիթ
• կանաչ սոխ

Կարկանդակի մակերեսի համար

• 1 հատ ձվի դեղնուց
• 1 ճաշի գդալ թթվասեր
• 1 ճաշի գդալ քունջութ

Պատրաստման եղանակը

1 Նախ պատրաստել միջուկը: Դրա համար կտրատել կանաչ սոխը, սամիթը և մաղադանոսը:

2 Ձուն խաշել և կտրատել և խառնել կտրատված կանաչու հետ՝ համեմելով աղով, պղպեղով և թթվասերով:

3 Խմորը պատրաստելու համար 4 ձուն և 1 ձվի սպիտակուցը, խառնել թթվասերի, աղի և կեֆիրի հետ:

4 Առանձին ամանով մաղված ալյուրի մեջ ավելացնել փխրեցուցիչը, լավ խառնել և մի քանի մասով լցնել կեֆիրով զանգվածի մեջ՝ զուգահեռաբար խառնելով:

5 Ստացվում է խիտ, բայց ծորացող խմոր:

6 Ձևամանի (24սմ) մեջ ձեթ քսել, և հատակը ծածկել յուղաթղթով:

7 Ձևամանի մեջ լցնել խմորի մի մասը, այնուհետև միջուկը, իսկ հետ կրկին մնացած խմորը:

8 Թթվասերը և դեղնուցը խառնել և քսել կարկանդակի մակերեսին, վրան քունջութ շաղ տալ:

9 Թխել 180 ջերմաստիճանում մոտ  1 ժ 10 րոպե:

Կիսվել Facebook-ում