Դդմիկով չեբուրեկի
1 час
Բաղադրիչներ
- 5 հատ դդմիկ
- 3 ճաշի գդալ թթվասեր
- 2 հատ ձու
- 100 գ ալյուր
- 2 ատամիկ սխտոր
- 250 գ խճողակ (աղացած միս)
- 1 հատ սոխ
- 100 գ պանիր
- աղ
- սև պղպեղ
- ձեթ
Պատրաստման եղանակը
- Դդմիկը մեծ քերիչով անցկացնել, ավելացնել աղ և խառնել:
- Ձեռքերով ճզմել քերված դդմիկը, որպեսզի ավելորդ հեղուկը դուրս գա:
- Այնուհետև ավելացնել ճզմված սխտորը, ձուն, թթվասերը, ալյուրը, համեմել աղով և պղպեղով և խառնել:
- Սոխը կտրատել, 2-3 րոպե տապակել, և ավելացնել խճողակը: Եփել մոտ 20-25 րոպե, իսկ վերջում համեմել աղով և պղպեղով:
- Թավայի մեջ մի փոքր ձեթ լցնել, լցնել դդմիկով խմորը, հաստ լոշիկի տեսք տալ և 2 կողմից տապակել: Այս դդմիկով լոշիկը տապակել թույլ կրակին՝ պարբերաբար փակելով թավայի կափարիչը:
- Լոշիկի մի կողմում լցնել միսը և քերված պանիրը ու ծածկել մյուս կողմով՝ մի փոքր սեղմելով:
- Թավայի կափարիչը ծածկել: Այսպես ևս 1-2 րոպե տապակել:
