Գառնի յարախ

1 ժամ 30 րոպե

Բաղադրիչներ

4 հատ սմբուկ
300 գր աղացած միս (ըստ ցանկության)
1 հատ սոխ
2 հատ լոլիկ
3 ատամիկ սխտոր
1–2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
աղ
սև պղպեղ
կարմիր պղպեղ
մաղադանոս
օրեգանո

Պատրաստման եղանակը

1 Սմբուկները մասնակի կեղևազրկել, մի կողմից ոչ խորը կտրվածք անել և դնել աղաջրի մեջ (մոտ 30 րոպե): Հանել, վրան քսել բուսական յուղ և դնել ջեռոցը 20–30 րոպե, 200C ջերմաստիճանում: (կարելի նաև տապակել թավայի մեջ)

2 Սոխը կտրատել և դնել ցածր կրակի վրա: Մի քանի րոպեից ավելացնել աղացած միսը:

3 Սխտորը և կեղևազրկված լոլիկները մանր կտրատել, ավելացնել մսին: Ավելացնել աղ, սև ու կարմիր պղպեղներ և խառնել: Տապակել ևս մի քանի րոպե, հանել կրակի վրայից և ավելացնել մաղադանոս: (պարտադիրչէ, որ միսը լրիվ եփված լինի)

4 Ջեռոցից հանել սմբուկները, տեղափոխել ջերմակայուն, խորը տարայի մեջ: Կտրվածքի կողմից բացել և լցոնել տապակված մսով:

5 Տոմատի մածուկը խառնել կես բաժակ ջրի հետ, ավելացնել համեմունքներ (ըստ ճաշակի, կարելի է նաև մի փոքր օրեգանո ավելացնել) և լցնել սմբուկներով տարայի մեջ:

6 Դնել ջեռոցը 30–35 րոպե 180C ջերմաստիճանում: